Liebe Oliven- und Olivenölfreunde!   Hier geht´s zum Bericht über unser Olivenöl Authentikon „Öl-Kaiser ist ein halber Tiroler“ in der Tiroler Tageszeitung vom 09.04.2013. Wir freuen uns natürlich sehr darüber dass bezüglich den „schmierigen Geschäften“ bzw. dem Etikettenschwindel nun immer mehr Aufklärungsarbeit, auch in lokalen Medien, betrieben wird.   Was gibt es sonst noch Neues?   Laut einer aktuellen Studie an der Technischen Universität München (TUM) und der Universität Wien wird man mit Olivenöl im Vergleich zu anderen Ölen und Fetten am meisten satt, der Grund hierfür sind die im Olivenöl enthaltenen Aromastoffe. Nähere Details zur Studie unter DIE WELT – Mit Fett gegen Pfunde oder DER SPIEGEL – Light-Produkte: Olivenöl sättigt besser als andere Fette Ersetzen Sie also sämtliche Fette durch natives Olivenöl extra – Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken! Zahlreiche Besucher unseres Messestandes auf der Kulinar in Tulln wollten ihrer Gesundheit ebenfalls etwas Gutes tun. Wir haben uns sehr über das große Interesse an unseren Oliven und Olivenölen gefreut! Auf der Messe konnten wir auch erstmals unsere neue Olive & Co Broschüre verteilen, die viele interessante Hintergrundinformationen zu unseren Produkten enthält. Für diejenigen, die schon gespannt auf unser Frühlingsrezept warten, ist es endlich soweit! Einfach das leckere Rezept für eine Lammstelze downloaden und los gehts!   Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Julia...

Liebe Oliven- und Olivenölfreunde!   Wir freuen uns ganz besonders darüber, dass unsere Oliven erstmals österreichweit im Einzelhandel vertreten sind.   Ab sofort erhalten Sie bei jedem INTERSPAR und bei zahlreichen EUROSPAR-Märkten folgende Produkte von uns:   KALLISTON Grüne Chalkidiki Oliven gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten in nativem Olivenöl extra KALLISTON Grüne Chalkidiki Oliven gefüllt mit Feta in nativem Olivenöl extra AUTHENTIKON BIO Kalamata Oliven in biologischem, nativen Olivenöl extra                   Was zeichnet unsere Oliven aus?   Sie kaufen hier zwei Produkte in einem – unsere Oliven sind nämlich in unseren prämierten Olivenölen AUTHENTIKON & KALLISTON eingelegt, d.h. dieses Olivenöl können Sie anschließend wieder zum Kochen, Braten, Backen, etc. verwenden! Unsere Oliven werden ausschließlich von regionalen Farmern bezogen und sind griechischen Ursprungs. Die Oliven werden in einer niedrigen Salzgehaltlösung mariniert, dies macht die Olive süßer in ihrem Geschmack. Die Oliven werden alle von Hand gefüllt, um Mängel bei Oliven und Inhaltsstoffen auszuschließen. Der Feta stammt von zertifizierten Fetaproduzenten und weist eine cremige Konsistenz auf, somit bricht er nicht und bleibt in der Olive. Wir verwenden keine Ascorbinsäure.     Probieren Sie unsere Oliven bei INTERSPAR & EUROSPAR und genießen Sie dieses Geschmackserlebnis!   Danke und liebe Grüße, Julia Naschberger   PS: Nach der Kulinar Tulln gibt´s dann wieder ein leckeres Frühjahrsmenü zum...

Liebe Oliven- und Olivenölfreunde!   Es ist wieder soweit – auch 2013 sind wir auf der KULINAR TULLN vom 21.-24. März mit unseren Oliven, mariniert mit frischen Kräutern & Gewürzen, sowie unserem prämierten Olivenöl vertreten!   Zusätzlich findet heuer erstmals das Seminar „Das flüssige Gold – Ein Streifzug durch die Welt des Olivenöls“ am 22. März um 12:00 Uhr auf der Gusto-Bühne  in Halle 1 statt. Hier erfahren Sie bei der inkludierten Verkostung alles über die Qualität von Olivenöl.   Weitere  Inhalte:         Freude am Probieren       Der Werdegang des Olivenöls       Das Wundermittel für jeden Tag       Qualität – Welche Faktoren spielen eine Rolle?       Produktion – Vom Baum in die Flasche       Unsere Produkte AUTHENTIKON & KALLISTON   Falls Sie zu diesem Zeitpunkt in der Nähe von Tulln sind, würde es mich sehr freuen wenn Sie uns in Halle 1, Stand 121 besuchen oder am Olivenölseminar teilnehmen. Hier geht´s zu meinem Beitrag zur Kulinar Tulln 2012 und 2011! Inzwischen alles Liebe, Julia Naschberger...

Liebe Olivenölfreunde!   Wir sind stolz darauf dass unsere Olivenöle drei Auszeichnungen gewinnen konnten!   Sieger Best-of-Bio-Olive-Oil-Award 2013: AUTHENTIKON Goldmedaille 1. Preis beim Öl-Kaiser 2013: AUTHENTIKON Silbermedaille 2. Preis beim Öl-Kaiser 2013: KALLISTON             Hier geht´s zum Zertifikat des Best-of-Bio-Olive-Oil-Awards 2013 und zur Urkunde der Gold- und Silbermedaillen des Öl-Kaisers 2013. Hier finden Sie die gesamte Ergebnisliste des Best-of-Bio-Olive-Oil-Awards 2013.   Was zeichnet unsere Olivenöle AUTHENTIKON & KALLISTON aus?   Unsere Olivenöle werden vorwiegend aus der Manaki-Olive gewonnen, diese wird weltweit ausschließlich in der Region Kranidi angebaut. „Manaki“ ist ein sehr samtig-mildes, geschmeidig schmeckendes Öl ohne starke Bitternoten und weist ein grasartiges Aroma mit einer leichten Note von tropischen Früchten wie etwa grünen Bananen auf. Die Ernte erfolgt händisch mithilfe von kleinen Rechen. Unser Öl wird innerhalb von 3-4 Stunden kaltextrahiert. Hr. Dieter Oberg, Leiter des deutschen Olivenölpanels, beschreibt AUTHENTIKON als „sehr samtig und sehr gut“. Für AUTHENTIKON werden ausschließlich Oliven der Region Kranidi Argolidos, Peloponnes verwendet (PDO – geschützte Ursprungsbezeichnung). Wir stehen für eine besondere Kontrolle vor Ort in Bezug auf Anbau, Düngung, Ernte und Verarbeitung. Jede Lieferung nach Österreich wird im Labor analysiert und sensorisch verkostet.   Probieren Sie unser Olivenöl und genießen Sie dieses Geschmackserlebnis.   Einfach bestellen in unserem Onlineshop oder beim nächsten Einkauf in Ihrer MPreis-Filiale mitnehmen.   Jetzt neu! – Olive & Co auch auf Facebook, Twitter & Xing! Folgen und empfehlen Sie uns, wir würden uns sehr darüber freuen! www.facebook.com/oliveundco twitter: @oliveundco   Liebe Grüße aus der sonnigen Wildschönau, Julia...

Liebe Oliven- und Olivenölfreunde!   In drei Kurseinheiten haben meine Mitarbeiterin Anita Riedmann & ich unser Wissen bezüglich Olivenöl vertieft. Wir hatten dabei die Möglichkeit zahlreiche Olivenöle aus den unterschiedlichsten Regionen des Mittelmeerraumes sowie Australien & Chile unter Anleitung zu verkosten.   Die Abschlussprüfung bestand aus zwei Teilen: 1. schriftliche Überprüfung der Theorie 2. sensorische Verkostung von Olivenölen   Diese sensorische Beurteilung orientierte sich an einer offiziellen Panelverkostung.  Ein „Olivenölpanel“ besteht aus 8 bis 12 Prüfpersonen und diese Gruppe beurteilt die sensorische Qualität von Olivenölen. Bei unserer Abschlussprüfung mussten sechs Olivenöle bewertet und die zwei defekten Öle mit dem entsprechenden Mangel erkannt werden.   Die Themen dieser Ausbildung waren folgende: theoretische Einführung in die Olivenölkunde: historischer Abriss, Anbaugebiete, Olivensorten, Erntemethoden, Extraktionsverfahren, chemische Zusammensetzung, medizinische Wirkung, Qualitätskategorien Einführung in die sensorischen Kriterien: Erkennen der wichtigsten Defekte anhand von Riechproben sensorische Analyse von Olivenölen: Methoden und Bewertungskriterien der Ölverkostung, Erkennen defekter und einwandfreier Olivenöle mittels Kostproben DOP-Öle: Das Qualitätszertifikat und die sensorischen Merkmale Verwendung von Olivenöl in der Küche   Diese Ausbildung  war hochinteressant, da hauptsächlich Qualitätsmerkmale und das Erkennen von hochwertigen Olivenölen behandelt wurden. Besonders erfreulich waren die guten Ergebnisse unserer Olivenöle in den Blindverkostungen.   Liebe Grüße aus der winterlichen Wildschönau, Julia Naschberger  ...

Liebe Oliven- und Olivenölfreunde!   In der Vorweihnachtszeit hält sich die Ruhe und Besinnlichkeit leider häufig in Grenzen. Daher ist es umso wichtiger, die Feiertage im Kreise seiner Lieben zu genießen und zu entspannen!   Es wäre schön, wenn unser Weihnachtsmenü ein wenig zum gemütlichen Beisammensein beitragen könnte. Viel Spaß beim Nachkochen!   Ich wünsche schöne Weihnachtsfeiertage, einen guten Rutsch ins neue Jahr 2013 und vor allem Gesundheit, Glück und Zufriedenheit!     Unglaublich ist es, aber wahr, es ist vorbei ein weitres Jahr. Genießen wir die letzten Tage, dass sie werden keine Plage. Gemeinsam kochen wir fürs Feste, dafür wünsche ich das Allerbeste. Genießt den Truthahn griechischer Art, er wird bestimmt schmecken ganz zart.     Tief verschneite Grüße aus der Wildschönau, Julia...

Liebe Oliven- und Olivenölfreunde!   Zahlreiche Helfer ernten momentan händisch auf der Olivenfarm unseres Produzenten HERMES die Oliven mithilfe eines kleinen Rechens. Geerntet werden nur Oliven, die noch auf dem Baum hängen. Nur somit kann garantiert werden, dass ausschließlich Oliven ohne Beschädigung zur Kaltextraktion kommen.   Innerhalb weniger Stunden werden diese  gesunden und unbehandelten Oliven zur Ölmühle gebracht und mittels der schonenden Methode der Kaltextraktion entstehen unsere  köstlichen  Olivenöle AUTHENTIKON und KALLISTON.   Nur dieser kontrollierte Ernte- und Verarbeitungsprozess ermöglicht die Produktion von hochwertigem nativen Olivenöl extra mit niedrigem Säuregehalt.  Nähere Details finden Sie dazu auch unter Produktionsprozess.   Ab sofort können Sie auch unser Herbstmenü genießen – lassen Sie sich unsere griechischen Meze-Spezialitäten auf der Zunge zergehen!   Die Dämmerung beginnt immer schneller, jetzt wird es nicht mehr lange heller. Zeit zum Genießen der gemütlichen Stunden, ideal fürs Zusammenkommen in netten Runden. Unser Herbstmenü kann dabei ausprobiert werden, die Zutaten werden bestimmt niemanden gefährden!   Viel Spaß beim Nachkochen des beiliegenden Rezeptes!   Guten Appetit und liebe Grüße, Julia...